Автор: 2 порции
40 мин (ваши 20 мин)
В этом салате отлично сочетается нежная текстура обжаренных баклажанов, насыщенный ореховый вкус и лёгкая сметанная заправка. Чеснок и свежая петрушка добавляют блюду яркий аромат и делают вкус более выразительным.
Продукты (на 2 порции) Баклажан – 250 г Орехи грецкие – 100 г Сметана 15 % – 120 г Чеснок – 10 г (по вкусу) Петрушка свежая – 20 г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Баклажан нарежьте полукружиями толщиной 3-4 мм.
Слегка посолите баклажаны. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Затем при необходимости промокните выделившуюся влагу бумажным полотенцем.
Орехи подсушите на сухой сковороде 4-5 минут на умеренном огне, постоянно помешивая.
Измельчите орехи ножом до мелкой крошки.
Приготовьте баклажаны одним из способов: в микроволновой печи 6-7 минут при мощности 750 Вт или запеките в духовке 20 минут при 180 °С.
Готовые баклажаны остудите.
Измельченные орехи переложите в глубокую миску.
Петрушку мелко нарежьте и добавьте к орехам.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к остальным ингредиентам.
Добавьте сметану.
Перемешайте до получения однородной заправки.
Переложите остывшие баклажаны в глубокий салатник.
Добавьте заправку.
Посолите и поперчите по вкусу.
Аккуратно перемешайте салат.
Салат с баклажанами, грецкими орехами и сметаной готов. При желании перед подачей охладите его 15–20 минут. За это время вкус станет ещё более насыщенным.
Приятного аппетита!
